El sushi es una comida preciada por muchos que se caracteriza por su sabor único e intenso. A eso se le suma que, está hecha con ingredientes de calidad, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva. Sin embargo, es un alimento que no se recomienda si se quiere bajar de peso. ¿Por qué?
Si bien hay algunos que son más bajos en calorías que otros, el aporte calórico del sushi es elevado y suele ganarle a las hamburguesas o la pizza, que nos parecen alimentos chatarras. Cada pieza tiene un mínimo de 23 calorías y un máximo de 68 calorías, por lo que si nos comemos seis de salmón ahumado ya estaríamos ingiriendo más calorías que con una hamburguesa.
¿Por qué engorda el sushi?
El objetivo no es demonizar el sushi, sino derribar el mito de que es un alimento bajo en calorías. La mayor parte está compuesto por arroz blanco, un carbohidrato refinado al que le añade una mezcla de vinagre, sal y azúcar. Por su parte, el salmón o el atún son una gran fuente potente de omega-3 y proteínas.
Por su parte, el alga nori es otro de los ingredientes protagonistas en el sushi que nos aporta un montón de propiedades como vitaminas A y B o el yodo, un oligoelemento que favorece la regulación hormonal. Si además somos de los que añadimos un toque de jengibre o un poco de wasabi, también estaremos asegurando un aporte de antioxidantes y antibacteriano.
En ese contexto, nos preguntamos ¿por qué el sushi tiene tantas calorías?. Principalmente por el arroz y los toppings que se le agrega. También es muy importante moderar la cantidad que se consume para disminuir las calorías ingeridas.
¿Qué sushi engorda más?
Los rolls suelen ser los más calóricos, sobre todo los que llevan queso y pueden llegar a las 430 calorías por ocho piezas. Los famosos California Roll, con salmón y aguacate, no son los más aconsejables, ya que aportan 300 calorías por ocho piezas. Por su parte, el sushi frito también se dispara en calorías.
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