En el programa 5 de Estar bien! la Lic. Sofi Martínez abordó el tema de los hidratos de carbono, explicando su importancia en la dieta y desmontando algunos mitos que rodean a este macronutriente. Mirá la sección alimentación saludable acá!
En primer lugar, Sofi Martínez destacó que los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para el cuerpo humano. Según la licenciada, estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso, por lo que no es recomendable eliminarlos por completo de la dieta. Aunque existen carbohidratos de distinta calidad, todos cumplen una función esencial en el organismo.
Sofi Martínez explicó que existen tres tipos principales de hidratos de carbono. En primer lugar, mencionó los hidratos de carbono de lenta absorción, que son aquellos que contienen un porcentaje significativo de fibra y que generan mayor saciedad, permaneciendo más tiempo en el estómago. Este tipo de carbohidrato es ideal para quienes buscan perder peso o mantenerlo. Algunos ejemplos incluyen las harinas integrales, la avena, las legumbres y las frutas con cáscara.
Por otro lado, están los hidratos de carbono de rápida absorción, que son utilizados principalmente por deportistas para obtener energía de manera rápida. Estos carbohidratos se encuentran en alimentos como las harinas blancas, los dátiles, las mermeladas, las pasas de uva y los fideos. Según Sofi Martínez, estos alimentos proporcionan energía inmediata, lo que los hace indispensables para la práctica deportiva.
Finalmente, la licenciada se refirió a los «carbograsas», que son aquellos carbohidratos presentes en productos industrializados y procesados, como los snacks. Sofi Martínez recomendó consumir este tipo de carbohidratos con moderación, ya que, aunque no deben ser eliminados por completo, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud.
En conclusión, la licenciada Sofi subrayó la importancia de incluir hidratos de carbono en la dieta de forma equilibrada, adaptando su consumo a las necesidades y objetivos individuales. Además, resaltó que, lejos de ser enemigos de la salud, los carbohidratos son esenciales para obtener la energía necesaria para las actividades cotidianas y el funcionamiento adecuado del cuerpo.
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