Es sabido a nivel mundial que el consumo excesivo de cerveza tiene serios riesgos para la salud. El alcohol en exceso está asociado con una serie de problemas de salud, incluyendo daño hepático, enfermedades cardíacas, presión arterial alta, y un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Sin embargo, un estudio reciente elaborado por el Instituto de Economía Laboral (IZA) de Alemania, determinó que, durante la Revolución Industrial en Inglaterra, la cerveza se estableció como una alternativa más segura al agua potable debido a la contaminación de las fuentes disponibles.
Esto se debe a que consumir cerveza representa menos riesgos de contaminación, debido a su proceso de elaboración. El mismo comenzaba hirviendo el agua, lo que contribuía a eliminar muchos patógenos peligrosos presentes. Eso sin mencionar que el alcohol presente en la cerveza cuenta con propiedades antisépticas.
“Como el alcohol mataba muchos microorganismos perjudiciales, era más seguro beberlo que el agua”, explicaron los científicos.
La cerveza «podría haber contribuido a mejoras en la salud humana»
“Aunque hoy en día se considera que la cerveza es peor para la salud que el agua, varias características tanto de la cerveza como del agua disponible durante este período histórico sugieren que probablemente era cierto lo contrario”, señaló IZA.
Por si fuera poco, cabe aclarar que la cerveza del siglo XVIII tenía un promedio de solo 0,75% de alcohol por volumen. Esto es muy inferior al contenido actual, por lo que ahora sería aún más segura al no contener los microbios.
La conclusión de los investigadores es contundente: «Aunque la gente no reconociera que la cerveza era una opción más segura, beber cerveza habría sido una mejora involuntaria con respecto al agua y, por lo tanto, podría haber contribuido a mejoras en la salud humana y el desarrollo económico durante el período que investigamos”, explicaron.
Fotos:Web.
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